中文名：姜黃素 

外文名：Curcumin姜黃 

規格：10%全水溶、95%  USP

CAS號：458-37-7 

EINECS號：207-280-5 

分子式：C21H20O6 

姜黃素的主要來源為姜科植物郁金（Curcuma aromatica Salisb.）塊根、姜黃（C.longa L.）根莖、莪術 （C.zedoaria(Berg.)Rosc.）根莖和天南星科植物菖蒲（Acorus calamus L.）根莖等。

姜黃素為橙黃色結晶粉末，味稍苦，不溶于水和乙醚，溶
于乙醇、丙二醇，易溶于冰醋酸和堿溶液，在堿性時呈紅褐色，在中性、酸性時呈黃色。